Суши — настоящая японская кухня

Как известно, суши и роллы впервые появились уже очень давно в странах Южной Азии.

Изначально суши представляли собой слои из разделанной сырой рыбы, которую солили, а после укладывали под каменный пресс на несколько месяцев, и только после этого она считалась готовой к употреблению.

На сегодняшний день рецепт суши и роллов серьезно изменился, ну естественно, мы привыкли видеть и употреблять их в пищу именно в современном виде с использованием риса и других ингредиентов.

Суши — это не только вкусно, но и полезно, а также для тех, кто переживает за свою фигуру, суши и роллы отлично подойдут в качестве обеда или ужина, ведь они не только вкусные, но и сытные.

Если вас за интересуют сеты суши в Алматы, стоит обратиться внимание на сайт  где каждый сможет заказать их на дом в режиме онлайн.

Малокалорийные суши даже диетологи считают правильной и полезной едой.

Ведь суши-это еда, приготовленная из уксусных рисовых шариков в сочетании с различными начинками, которые чаще всего являются морепродуктами, но также могут включать мясо, овощи, грибы или яйца. Начинка для суши может быть сырой, вареной или маринованной.

Когда суши сочетается с другим словом, таким как «чираши» или «нигири», буква » С «превращается в букву «З», образуя чираши-дзуси и нигири-дзуси.

Суши как английское слово стало относиться к полному блюду (рис вместе с начинками.

Оригинальный термин () суши (- дзуси в некоторых соединениях, таких как макидзуси ) в японском языке относится к рису, а не к рыбе или другим начинкам.

Виды Суш:

Существуют различные виды суши. Суши, подаваемые в рулонах нори, называются маки (роллы).

Суши, приготовленные с начинкой, уложенной на сформованные вручную куски риса, называются нигири ; суши, приготовленные с начинкой, набитой в небольшой мешочек жареного тофу, называются Инари; а суши , приготовленные с начинкой, подаваемой разбросанной по миске риса суши, называются чираши-дзуси, или рассеянные суши.

Суши становятся все более популярными в западном мире, и повара изобрели множество вариаций, включающих западные ингредиенты и соусы вместе с традиционными японскими ингредиентами.

Происхождения Суши

Основная идея приготовления суши — это практика консервирования рыбы солью и брожения рисом, процесс, который, вероятно, можно проследить до методов консервирования морепродуктов, используемых в Юго-Восточной Азии, где страны имеют долгую историю выращивания риса.

Этот процесс возник во времена династии Тан в Китае, хотя современные японские суши эволюционировали, чтобы иметь мало сходства с этой оригинальной китайской едой.

Блюдо, всемирно известное сегодня как «суши» (нигиризуси; разновидность Канто) — это фаст-фуд, изобретенный Ханайей Йохеем (; (1799-1858) в конце периода Эдо в современном Токио (Эдо).

Более ста лет назад жители Токио уже спешили и нуждались в пище, которую можно было бы съесть на бегу. Нигиризуси, изобретенный Ханайей, не подвергался ферментации и мог быть съеден руками (или с помощью бамбуковой зубочистки).

Японское название «суши» пишется с помощью кандзи (китайских иероглифов) для древних китайских блюд, которые имеют мало общего с сегодняшними суши.

Непременно стоит попробовать и КороЛЕВские суши в Харькове ведь это не только вкусно но и доступно.

Одна из них могла быть соленой маринованной рыбой. Первое употребление слова » 鮨 » появилось в Эрии , древнейшем китайском словаре, который, как полагают, был написан примерно в третьем веке до н. э.

это определение буквально означает «те, кто сделан из рыбы (называются) 鮨“,» те, кто сделан из мяса (называются) 醢.»醢» — это «соус из свиного фарша», а » 鮨 «- это «соус из рыбного фарша».»Китайский иероглиф «鮨», как полагают, имеет гораздо более раннее происхождение, но это самый ранний зарегистрированный пример того, что этот иероглиф связан с едой. “鮨 » никак не ассоциировалось с рисом.

Во втором веке н. э. , другой символ, используемый для написания «суши», «鮓,» явился в ином китайский словарь: «鮓滓也 以塩米醸之加葅 熟而食之也», что переводится как «鮓滓is пищу, где рыба маринованная с помощью риса и соли, который съели, когда он будет готов.»Эта пища, как полагают, похожа на Нарэдзуси или Фунадзуси , рыбу, которая ферментировалась в течение длительного периода времени в сочетании с рисом, а затем была съедена после удаления риса.

Столетие спустя значение этих двух иероглифов стало путаться, и к тому времени, когда эти два иероглифа прибыли в Японию, сами китайцы уже не различали их. Китайцы перестали использовать рис как часть процесса ферментации, а затем и вовсе перестали есть маринованную рыбу. При династии Мин «鮨 «и» 鮓 » исчезли из китайской кухни.