Шеф-повар дал советы по приготовлению окрошки

Шеф-повар Виталий Баранов в беседе с сайтом aif.ru во вторник, 8 июня, дал советы по приготовлению окрошки.

По его словам, в приготовлении окрошки имеет значение не только то, какие ингредиенты туда добавлять, но и то, как именно они будут нарезаны — мелко или покрупнее, чтобы все составляющие чувствовались хорошо. Именно от характера нарезки во многом зависит вкус холодного супа, будь он залит квасом, кефиром или другой заправкой.

«По моему мнению, самая лучшая окрошка — та, что настоялась. Тут та же самая история, что и с другими русскими заправочными супами, в частности с борщом. Его никогда нельзя есть сразу, борщу надо дать настояться. Он гораздо вкуснее, если немного подождать и дать постоять. Это же правило относится и к окрошке. Все ингредиенты в ней должны подружиться между собой, стать единым целым», — рассказал шеф-повар.

Он добавил, что лучше всего не нарезать овощи для окрошки крупно, вместо этого лучше отдать предпочтение тонкой соломке и мелкому кубику.

5 июня врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с телеканалом «Звезда» предупредила об опасности употребления окрошки людям с гипертонической болезнью или ожирением, а также тем, у кого есть заболевания ЖКТ.

По словам врача, здоровым людям в умеренном количестве употреблять окрошку можно, а если заменить в этом блюде вареную колбасу на мясо или курицу, получится более диетический вариант.

В конце мая эксперты сервиса доставки продуктов и непродовольственных товаров «СберМаркет» рассказали, как приготовить самый дешевый вариант окрошки. Как пишет сайт 360tv.ru, самым выгодным вариантом приготовления этого летнего супа является окрошка на минеральной воде. Ее приготовление обойдется в 426 рублей. Самым дорогим стал вариант окрошки на квасе с говядиной. Стоимость такого блюда обойдется в 702 рубля, из них 364 рубля нужно будет потратить на мясо.