Кулинарный термометр: что это и как правильно выбрать?

Опубликовано Июл 19, 2021 8 0

Кухонный термометр быстро станет лучшим помощником, особенно в приготовлении сложных блюд, когда требуется соблюдение определенной температуры. Но для этого нужно подобрать качественное и надежное оборудование. Наибольшей популярностью пользуется электронный кухонный термометр, который показывает максимально точные значения.

Что это такое?

Кулинарный щуп выполняет одну важную функцию – поддержание определенной температуры во время приготовления разнообразных блюд. В случае несоблюдения этого режима не помогут ни специи, ни качественные ингредиенты.

Даже профессиональные повара не всегда «на глаз» могут определить температуру, поэтому пользуются таким приспособлением. Благодаря его использованию не получится пережаренного либо сырого блюда. Есть самые разные модели такого устройства, которые предназначены и для работы с жидкостями.

Чаще всего термометр применяется для определения температуры рыбы или мяса. Именно внутри твердых продуктов должна сохраняться определенная температура, от которой зависит вкус готового блюда.

Достоинства и недостатки

К числу плюсов кулинарного градусника относятся:

поддержание нужной консистенции и вкуса;
помощь для начинающих поваров;
экономия ресурсов и времени на приготовление;
сводится к минимуму вероятность порчи продуктов.

Недостаток всего один – немного замедляется получение опыта у начинающих поваров.

Такие устройства используются как на профессиональной, так и домашней кухне. Можно определить достаточно ли прогрелась посуда и, когда блюдо будет полностью готово.

Какие есть виды?

Самыми популярными разновидностями данного устройства являются:

Беспроводной погружной. Выглядит как длинная стальная игла с дисплеем. Аппарат удобен в использовании и подходит для разных блюд. Корпус выполнен из пластика.
Лазерный. Применяется лазер не для определения температуры, а указания конкретной области, где она будет измеряться. Питание, в большинстве случаев, от батареек.
С выносным датчиком. При работе аппарат находится в безопасном месте, что сводит к минимуму риск поломки. Есть гибкий провод, но при активном использовании он может повредиться.
Инфракрасный. С продуктами не происходит прямого контакта. Замеры выполняются в режиме настоящего времени без задержек. Благодаря отсутствию контакта с пищей, не нужно дополнительно мыть устройство. Но такие приборы не могут определять температуру внутри самого продукта, только поверхности. Отлично работают на расстоянии в несколько метров и не дают погрешности.
Механический. Работает прибор за счет эффекта расширения предмета во время нагрева. Циферблат помогает понять, готово блюдо или еще нет.

Как правильно выбрать?

Здесь есть много нюансов, на которые необходимо обращать внимание. При выборе кулинарного градусника нельзя ориентироваться только на надежность работы и простоту устройства. Важно учитывать, какие именно рецепты чаще всего будут готовиться с его использованием. Например, для кондитерских изделий и других блюд, требуется аппарат с диапазоном от 40 и до 200 градусов.

Есть специализированные щупы, предназначенные исключительно для мяса. Они показывают температуру 60-120 градусов. Также они помогают определить степень готовности и прогрева таких продуктов:

различные хлебобулочные изделия;
молочная закваска;
вода;
детские питательные смеси.

Универсальными являются щупы для духовки, у которых верхняя отметка достигает 300 градусов. Есть модели способные измерять даже отрицательные температуры. Пригодятся такие приборы при запекании мяса, замораживании, размораживании либо консервации пищи. Поэтому при выборе необходимо обращать внимание именно на свойства конкретного устройства.

Сегодня производители предлагают большой выбор самых разнообразных моделей с различными характеристиками. При выборе конкретного изделия стоит дополнительно изучить и отзывы. Это поможет найти идеальное устройство, которое быстро станет бесценным помощником в приготовления настоящих кулинарных шедевров.