История пиццы – Легенды и Предания о пицце
Летопись истории пиццы крайне интересна. Само слово “пицца” было впервой задокументировано ещё в 997 году нашей эпохи в Гаэте, Италия, и поочередно в разных частях Расположенной центрально и Южной Италии.
Хотя пиццу едят в Италии на протяжении столетий, но лишь после 2-й мировой войны, пицца стала узнаваемой и любимой в Америке, и только после этого пицца получила популярность в Италии.
В наше время пицца пользуется особым спросом, её любят как взрослые так и дети по этому доставка пицци в николаеве стала столь популярная услуга.
Пицца-это испеченный пирог итальянского происхождения, состоящий из неглубокой хлебоподобной корочки, покрытой приправленным томатным соусом, сыром и часто другими начинками, такими как колбаса или оливки.
Считается, что слово пицца происходит от древнеитальянского слова, означающего “точка”, которое, в свою очередь, стало итальянским словом “pizzicare”, что означает “щипать».
В одной из своих многочисленных форм пицца была основной частью итальянской диеты со времен каменного века. Эта самая ранняя форма пиццы была сырым хлебом, который пекли под камнями огня. После приготовления его приправляли различными начинками и использовали вместо тарелок и посуды, чтобы замачивать бульон или подливки.
Говорят, что идея использовать хлеб в качестве тарелки пришла от греков, которые ели плоский круглый хлеб (планкунтос), испеченный с различными начинками . Его ели рабочий человек и его семья, потому что это была экономная и удобная пища.
Пиццу на самом деле могли изобрести финикийцы, греки, римляне или любой другой, кто узнал секрет смешивания муки с водой и нагревания ее на раскаленном камне.
Интересные факты о пицце:
6 век до нашей эры
Говорят, что в период расцвета Персидской империи Дария Великого (521-486 до н. э.), привыкшие к длительным походам, пекли на своих щитах нечто вроде хлеба, а затем покрывали его сыром и финиками.
3 век до н. э.
Марк Порций Катон (234-149 до н. э.), более известный как Катон Старший, написал первую историю Рима. Он писал о “плоском круге теста, заправленном оливковым маслом, травами и медом, испеченном на камнях.”
В переводной версии “Энеиды”, написанной Вергилием (70-19 до н. э.), описывается легендарное происхождение римского народа, описываются лепешки или круги хлеба:
“Под тенистым деревом герой накрыл Свой стол на дерне с хлебными лепешками И вместе со своими вождями питался лесными плодами.
Они насыщают; и (не без божьего повеления,) Их домашняя еда была отправлена, голодная банда Вторглась в их траншеи следующей и вскоре сожрала, чтобы починить скудную еду, их лепешки из муки. Асканий это заметил и, улыбаясь, сказал: “Видишь, мы пожираем тарелки, которыми питались.”
16 век.
1522 – Помидоры были привезены в Европу из Нового Света (Перу). Первоначально они считались ядовитыми, но позже более бедные жители Неаполя добавили новые помидоры в свое дрожжевое тесто и создали первую простую пиццу, как мы ее знаем.
Обычно у них были только мука, оливковое масло, сало, сыр и травы, которыми они могли кормить свои семьи. Вся Италия провозгласила неаполитанские пироги лучшими. В то время таверна «Черриглои» была притоном испанских солдат вице-короля. Говорят, что они стекались туда, чтобы полакомиться фирменным блюдом дома – пиццей.
17 век.
К 17 веку пицца приобрела местную популярность среди гостей Неаполя, которые отваживались отправиться в более бедные районы, чтобы попробовать это крестьянское блюдо, приготовленное мужчинами под названием “пиццайоли».”
18 век.
Раффаэле Эспозито посвятил свою первую пиццу королеве и назвал ее “Пицца Маргарита».” Эта пицца установила стандарт, по которому развивалась сегодняшняя пицца, а также прочно утвердила Неаполь в качестве столицы пиццы мира.
В книге «Fine di un Regno“, написанной Раффаэле Де Чезаре и опубликованной в 1895 году, говорится, что пиццерия” Пьетро» работала уже более века. Это свидетельство еще больше укрепляется в книге «Неаполитанская пицца» Габриэле Бенинкаса, утверждающей, что пиццерия куда старше, основываясь на том факте, что первым владельцем был, вероятно, не знаменитый Пьетро иль Пиццайоло (в том веке Пьетро Каликкьо), а его отец Джованни, который занимался бизнесом уже в 1760 году. Этот ресторан существует до сих пор и по-прежнему управляется этой семьей.