Глава Пивной ассоциации Татарстана рассказал о трудностях пивоваров

Основная трудность, с которой столкнулись татарстанские пивовары после начала специальной военной операций и антироссийских санкций, последовавших за ней, — необходимость заменить зарубежное сырье на отечественное. Об этом «Реальному времени» рассказал глава Пивной ассоциации Татарстана Ринат Акчурин.

— Самый главный вопрос — это хмель и солод, которые нужно заменить нашими местными сортами. То есть вот это основная трудность. И еще ряд экспериментов, которые вводят, как то маркировка пива, еще кое-какие эксперименты. Сейчас, конечно, желательно, вот эти все эксперименты приостановить, потому что необходимо поддержать местных пивоваров, — сообщил он.

Хмелем, к слову, знаменита соседняя с Татарстаном Чувашия. Однако, например, и.о. президента пивоваренной компании AB InBev Efes Ораз Дурдыев заявил, что чувашского хмеля «в лучшем случае, хватит на местных производителей» и это «не те сорта, которые могут использовать крупные пивовары».

— Ну, вы понимает, критиковать можно все. Однако вот, например, чувашское пиво оно очень хорошее, очень качественное. Используется свой хмель, солод. И, слушайте, оно конкурентоспособное пиво. Понятное дело, что тот хмель, который получали из Германии, из Чехии, он, может быть, где-то и лучше, селекционно богаче, — считает Ринат Акчурин.

Что касается хмеля, то вся пивная промышленность как Татарстана, так и всей России будет переходить на отечественный. И это займет какое-то время, сейчас предпринимали только в начале пути.

— Дело в том, что на сегодняшний день и Чувашия, и ряд других республик, они, скажем так, в начале пути, они не то, чтобы учатся, они идут к тому, чтобы производить хмель ничуть не хуже, чем за рубежом. Ну, скажем так еще в начале пути, когда вся пивная промышленность будет переходить на наш хмель, это будет требовать соответствующего качества, и я думаю это качество, может быть не сразу, но со временем оно все равно будет. Критиковать можно все. На само деле я думаю, что просто нужно уметь варить пиво, — рассказал глава Пивной ассоциации Татарстана.

Крупные пивоваренные компании возили хмель для производства пива их Чехии, Германии Турции. Однако на сегодняшний день с этим возникли проблемы. Как рассказывал Ораз Дурдыев, отечественные пивовары даже обсуждают с Минсельхозом возрождение культуры хмелеводства.