Есть ли место японской кухне на столах наших сограждан

Японская кухня пользуется большой популярностью не только на родине, но и по всему миру. Несмотря на всемирное признание и любовь, многие почитатели ЗОЖ (здорового образа жизни) нередко задаются вопросом, полезно ли есть суши и роллы? Узнаем, стоит ли менять свои гастрономические пристрастия и чаще употреблять эти блюда с целью улучшения здоровья и поддержания стройной фигуры.

Преимущества суши

Польза и вред японской кухни зависят от качества и ассортимента продуктов, которые использует повар. Когда человек хочет заказать классические роллы, он покупает блюдо, состоящее из:

• риса. Это полезный для нашего организма источник клетчатки и белка, участвующего в построении клеток. Однако не следует забывать, что избыток риса приводит к увеличению количества углеводов, поступающих в кровь. Это может стать причиной набора лишнего веса;
• рыбы и морепродуктов. Эти натуральные ингредиенты считаются продуктами, нормализующими вес, укрепляющими стенки кровеносных сосудов и стабилизирующими работу сердца. Рыба содержит много фосфора, который способствует активной работе мозга;
• морских водорослей (нори). Даже незначительное количество (всего несколько граммов на порцию) этого ингредиента является полезным источником микроэлементов, клетчатки.

Несмотря на свою калорийность, рис дает чувство сытости и помогает восполнить заряд энергии. Рыба содержит высокое содержание ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот). Также как нори и другие морские продукты, она восполняет недостаток микроэлементов в организме.

Отдельного внимания заслуживает васаби. Этот ингредиент незаменим при подаче суши и роллов. В нем собрано все самое полезное. Васаби – отличный антисептик, который не только предупреждает развитие микроорганизмов, но и блокирует рост раковых клеток в желудке и других внутренних органах.

Есть ли минусы

Несмотря на большую пищевую ценность рыбы, из-за этого ингредиента у суши плохая слава. Она накапливает много тяжелых металлов из загрязненных водоемов. Ртуть, свинец и кадмий могут попадать в организм с пищей и накапливаться, оказывая канцерогенный эффект.

Еще одна угроза – употребление в пищу сырой рыбы. Сегодня большинство поваров используют обработанную рыбу (маринованную, запеченную), что исключает возможность пищевого отравления. Однако этот момент следует уточнить, прежде чем оформить заказ. Чтобы наверняка исключить риск, лучше заказывать роллы с копченой рыбой или овощами, вареными креветками, мясом краба.

Блюда японской кухни: есть или отказаться

Для людей, активно занимающихся умственной деятельностью, очень полезно время от времени заменять один из приемов традиционной еды на суши. Благодаря большому содержанию фосфора, рыба стимулирует работу мозга. Кроме того, это хороший и питательный перекус, на приготовление которого можно вовсе не тратить время, если заказать в одном из популярных ресторанов с доставкой на дом.

Не меньшую пользу японская еда принесет людям, которые следят за своей фигурой. Умеренное употребление риса и большое количество рыбы, овощей и других полезных продуктов — полезно для организма. Безусловно, не стоит поедать суши на завтрак, обед и ужин, но можно смело заменить один из приемов пищи. Дополнительным преимуществом японских блюд является их эстетическая привлекательность и небольшие порции. Человек на диете вынужден ограничивать свой рацион, оказываться от любимой пищи. Эстетически привлекательные и аппетитные суши позволяют насладиться едой в удовольствие, не навредив фигуре.