Эксперты Роскачества нашли следы антибиотиков в клубничном йогурте

Роскачество провело исследование клубничных йогуртов и обнаружило следы антибиотика хлортетрациклина в продукции торговых марок Valio и Danone. В ряде продуктов других производителей были найдены нарушения в содержании дрожжей и белка, говорится на сайте организации.

Как отмечается, специалисты проверяли йогурты марок «Б. Ю. Александров», «Искренне Ваш», «Савушкин», «Слобода», Danon, Epica, Valio. Было установлено, что йогурты всех производителей приготовлены из качественного молока, не содержат растительных жиров, незаявленных компонентов в составе или синтетических красителей и ароматизаторов. При этом масса продуктов соответствовала заявленной в маркировке.

Вместе с тем эксперты обнаружили недостаток белка у торговой марки «Искренне ваш». «Если белка недостаточно, то это может говорить о том, что использовалось некачественное сырье», – говорится в исследовании.

В йогуртах «Б.Ю. Александров» и «Искренне ваш» эксперты выявили превышение по дрожжам. Причин этому может быть несколько: низкое качество сырья, нарушение санитарного состояния производства, несоблюдение условий транспортировки, хранения либо реализации продукции.

В йогуртах Danon и Valio эксперты нашли следы антибиотика хлортетрациклина. Однако «следовые количества антибиотиков» слишком малы и не повлияют на здоровье человека и на молочнокислое сбраживание, отметила руководитель службы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук Лариса Абдуллаева.

Самое полезное в йогурте – наличие колоний молочнокислых микроорганизмов. По этому показателю специалисты выявили несоответствие у йогурта «Савушкин». Снижение молочнокислых микроорганизмов может быть обусловлено нарушением процесса сквашивания и нарушением температурных режимов хранения, сказано в исследовании.

Ранее в Роскачестве рассказали, чем отличается овсяная крупа от каш быстрого приготовления. По словам специалистов, первая очень полезна, но требует длительного приготовления – от 45 минут до часа.