Диетолог назвала способ определить непереносимость глютена

Выявить у себя непереносимость глютена можно, сдав анализ крови на антитела к группам белков, мешающих усвоению глютена. Об этом в субботу, 5 июня, сообщила в интервью Пятому каналу диетолог Евгения Рахманова.

«Сдавать анализ актуально до того, как человек начал питаться, исключая продукты с глютеном, иначе анализы могут дать неверный результат. Придется специально вновь включать глютенсодержащие продукты в меню, а анализы проводить повторно», — заявила Рахманова.

Врач добавила, что глютен встречается в еде намного чаще, чем принято считать.

«Пшеничная мука и ее компоненты часто используются как связующий элемент и стабилизатор в колбасах и сосисках, консервах, молочных продуктах, соусах и даже в растворимом кофе. В силу широкого использования людям, страдающим непереносимостью глютена, нужно быть предельно внимательными. И вовремя диагностировать у себя аллергию на этот компонент», — рассказала Рахманова.

Она отметила, что целиакия (непереносимость глютена) проявляется по-разному — это могут быть кожные высыпания, изжога, гастрит, головные боли, слабость и неприятные ощущения в суставах и мышцах, синдром раздраженного кишечника, а также проблемы с дыханием.

Диетолог добавила, что важно отслеживать свое состояние, а при появлении отеков губ, языка, покраснений вокруг рта или дерматита нужно проанализировать, что употреблялось в пищу, когда и как скоро наступила реакция, заявила Рахманова.

Даже полный перечень симптомов может говорить не о целиакии, а о других заболеваниях. Поэтому нельзя просто поставить себе диагноз — требуется консультация с аллергологом и экспресс-тестирование, заключила врач.

В декабре 2020 года диетолог Ольга Бурлакова опровергла опасность для здоровья глютена, входящего в состав продуктов. Она предупредила, что глютен не представляет опасности для здоровья, однако злоупотреблять им не стоит. По словам эксперта, его суточная норма не должна превышать 40 г.