Бобовые могут заменить мясо при правильной готовке

Диетологи из Университета штата Пенсильвания пришли к выводу, что бобовые могут заменить мясо, а их регулярное употребление очень полезно для здоровья. При этом специалисты отметили, что растительный продукт нужно правильно приготовить, передает «Российская газета».

«Белок в мясе имеет высокую биологическую ценность, но и в бобовых присутствует белок достаточно высокого качества», – рассказал профессор Пенни Крис-Этертон.

По его словам, фасоль, чечевица и нут также богаты клетчаткой, в связи с чем они помогают снизить уровень холестерина и вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо клетчатки и белка, бобовые содержат лектины, которые мешают усвоению кальция, железа, фосфора и цинка. Чтобы уменьшить их количество, растительный продукт рекомендуется долго варить или тушить. До готовки бобовые нужно замочить минимум на четыре часа.


Бобовые могут заменить мясо при правильной готовкеБобовые могут заменить мясо при правильной готовкеБобовые могут заменить мясо при правильной готовкеБобовые могут заменить мясо при правильной готовке

А что думаете Вы?!

Ваш электронный адрес не будет опубликован.