Закономерности выбора хорошего ножа

Для профессионального повара выбор кухонного ножа одна из самых необходимых и важных вещей. Тот, кто не просто любит, но и умеет готовить виртуозные блюда, воспринимает ножик, как продолжение своей руки.

Обычному любителю же не обязательно разбираться во всех тонкостях процесса подходящего ножа, но достаточно знать только основные положения и критерии, на которые стоит обращать внимание. Современные производители предлагают модели, отличающиеся по характеристикам и множеству особенностей.

Магазины, где проводится продажа ножей от разных брендов, обычно сортируют их по нескольким показателям. Например ножи для рыбы в широком ассортименте доступны на сайте https://myasniki.ru/nozhi/dlya-ryby-i-moreproduktov/nozhi-dlya-ryby/.

Но любому не помешает разбираться в основных критериях, чтобы всегда делать правильный выбор. Можно долго рассказывать о материалах рукоятки и лезвия, способах заточки и прочих характеристиках, по которым определяется настоящее качество ножа.

Но при покупке нужно учитывать тот факт, каждый основывается и на своих индивидуальных критериях и предпочтениях. Стоит упомянуть, что модели для мужчин и женщин будут в корне отличаться одна от другой. Потому первым делом нужно обращать внимание на то, для кого покупается ножик.

Делаем выбор

Так, для мужчины лучшим выбором станет так называемый нож шеф-повара. Такие модели делаются из нержавеющей стали с длиной лезвия 20-25 см.

Это универсальный инструмент, с помощью которого можно сделать 80% работы. Для женщины такая модель может показаться слишком тяжелой и неудобной. Большинству представительниц прекрасного пола нравятся универсальные кухонные ножи.

Они представляют собой усредненные варианты между изделием шеф-повара и слайсером, то есть, предназначенным только для нарезания. С помощью такого ножика также можно выполнить большинство работ на кухне, в этом он также универсален, как и тот, что сделан для шеф-повара.

В домашних условиях обычно используется так называемая поварская тройка, то есть, три разных типа.

• Первый это нож шеф-повара общего применения. Именно он станет самым главным экземпляром на кухне, потому у него обязательно должно быть крепкое, качественное лезвие.
• Второй вариант это серрейтор, нарезающий хлеб, выпечку, слойки. Он имеет зубчатое лезвие и немного похож на пилу.
• Третий тип это ножик для мелких работ, в частности, нарезания овощей. Он имеет небольшие размеры. Здесь стоит выбрать просто тот, который больше нравится по стоимости и размерам.