В России резко выросло число баров и рюмочных
За последний год количество питейных заведений в России увеличилось на 23%, достигнув 9,2 тысяч. Особенно популярными стали рюмочные. Что стоит за этим трендом?
Причины роста популярности
- Подорожание импортного алкоголя:
- Водка +32%
- Ром +14,8%
- Бренди +13,3%
- Виски +10,5%
- Доступность настоек:
- Средняя цена рюмки в Москве: 250-300 рублей
- Коктейли стоят в 3 раза дороже
- Высокая прибыльность:
- Наценка на настойки может достигать 700%
- Самый маржинальный продукт в общепите
Что это значит?
Похоже, россияне адаптируются к новым экономическим реалиям. Рюмочные становятся альтернативой дорогим барам и ночным клубам. Бизнес тоже не дремлет — открывать такие заведения выгодно из-за низких затрат и высокой прибыли.