Історія піци
Літопис історії піци вкрай цікавий. Саме слово «піца» було вперше задокументовано ще в 997 році нашої епохи в Гаеті, Італія, і по черзі в різних частинах розташованої центрально і Південної Італії.
Хоча піцу їдять в Італії протягом століть, але лише після 2-ї світової війни, піца стала впізнаваною і улюбленою в Америці, і тільки після цього піца отримала популярність в Італії.
У наш час піца користується особливим попитом, її люблять як дорослі так і діти з цього доставка піца іф стала настільки популярна послуга.
Піца-це запечений пиріг італійського походження, що складається з неглибокої хлібоподібної скоринки, покритої приправленим томатним соусом, сиром і часто іншими начинками, такими як ковбаса або оливки.
Вважається, що слово піца походить від давньоіталійського слова, що означає «точка», яке, в свою чергу, стало італійським словом» pizzicare», що означає»щипати».
В одній зі своїх численних форм піца була основною частиною італійської дієти з часів кам’яного віку. Ця сама рання форма піци була сирим хлібом, який пекли під камінням вогню. Після приготування його приправляли різними начинками і використовували замість тарілок і посуду, щоб замочувати бульйон або підливи.
Кажуть, що ідея використовувати хліб як тарілку прийшла від греків, які їли плоский круглий хліб (планкунтос), спечений з різними начинками . Його їли робоча людина і його сім’я, тому що це була економна і зручна їжа.
Піцу насправді могли винайти фінікійці, греки, римляни або будь-який інший, хто дізнався секрет змішування борошна з водою і нагрівання її на розпеченому камені.
Цікаві факти про піцу:
6 століття до нашої ери
Кажуть, що в період розквіту Перської імперії Дарія Великого (521-486 до н.е.), які звикли до тривалих походів, пекли на своїх щитах щось на зразок хліба, а потім покривали його сиром і фініками.
3 століття до н.
Марк Порцій Катон (234-149 до н. е.), більш відомий як Катон Старший, написав першу історію Риму. Він писав про » плоскому колі тіста, заправленому оливковою олією, травами і медом, спеченому на каменях.”
У перекладній версії «Енеїди», написаної Вергілієм (70-19 до н. е.), описується легендарне Походження римського народу, описуються коржі або кола хліба:
«Під тінистим деревом герой накрив свій стіл на дерні з хлібними коржами і разом зі своїми вождями харчувався лісовими плодами.
Вони насичують; і (не без Божого веління,) їх домашня їжа була відправлена, голодна банда вторглася в їх траншеї наступної і незабаром зжерла, щоб полагодити мізерну їжу, їх коржі з борошна. Асканій це помітив і, посміхаючись, сказав: “бачиш, ми пожираємо тарілки, якими харчувалися.”
16 століття.
1522-помідори були привезені в Європу з Нового Світу (Перу). Спочатку вони вважалися отруйними, але пізніше бідніші жителі Неаполя додали нові помідори в своє дріжджове тісто і створили першу просту піцу, як ми її знаємо.
Зазвичай у них були тільки борошно, оливкова олія, сало, сир і трави, якими вони могли годувати свої сім’ї. Вся Італія проголосила неаполітанські пироги кращими. У той час таверна «Черріглої» була притоном іспанських солдатів віце-короля. Кажуть, що вони стікалися туди, щоб поласувати фірмовою стравою вдома – піцою.
17 століття.
До 17 століття піца набула місцевої популярності серед гостей Неаполя, які наважувалися відправитися в бідніші райони, щоб спробувати це СЕЛЯНСЬКЕ блюдо, приготоване чоловіками під назвою “піцайолі».”
18 століття.
Раффаеле Еспозіто присвятив свою першу піцу королеві і назвав її “піца Маргарита».»Ця піца встановила стандарт, за яким розвивалася сьогоднішня піца, а також міцно затвердила Неаполь в якості столиці піци світу.
У книзі «Fine di un Regno», написаній Раффаеле Де Чезаре і опублікованій в 1895 році, говориться, що Піцерія» П’єтро » працювала вже більше століття. Це свідчення ще більше зміцнюється в книзі» неаполітанська піца » Габріеле Бенінкаса, яка стверджує, що Піцерія куди старше, грунтуючись на тому факті, що першим власником був, ймовірно, не знаменитий П’єтро Іль піццайоло (в тому столітті П’єтро Каліккьо), а його батько Джованні, який займався бізнесом вже в 1760 році. Цей ресторан існує до цих пір і як і раніше управляється цією сім’єю.