Современные решения для HoReCa: как выбрать лучшее оборудование для бизнеса

Выбор оборудования — одна из ключевых задач при открытии бизнеса в сфере HoReCa. От его качества и функциональности зависит успешность бизнеса, удовлетворенность клиентов и эффективность работы персонала. Оборудование для HoReCa должно быть надежным, долговечным и соответствовать современным стандартам.

В статье расскажем, как выбрать лучшее оборудование для бизнеса и на что обратить внимание при покупке.

Основные типы оборудования для индустрии HoReCa

Первым делом нужно решить, что именно необходимо купить для профессиональной кухни или торгового зала. Для этого важно оценить, какое оборудование пригодится для реализации меню и как часто оно будет использоваться.

Обычно выделяют четыре вида оборудования для HoReCa:

• Тепловое. Гости заведения не оценят, если им подадут холодное блюдо. Чтобы обеспечить необходимый температурный режим для приготовления, хранения и подачи блюд, важно обзавестись соответствующим оборудованием. Среди такого оснащения — ИК-подогреватели, тепловые полки, напольные шкафы и столы, встраиваемые поверхности.

• Холодильное. Необходимо для хранения продуктов и напитков в оптимальных условиях, а также для соблюдения норм безопасности. Заведению пригодятся шкафы шоковой заморозки, холодильные столы и шкафы, встраиваемые витрины.

• Нейтральное. Включает в себя столы, мойки, шкафы и стеллажи, которые используются для хранения кухонной утвари и ингредиентов. Оборудование должно быть изготовлено из качественных материалов (приоритетно — из нержавеющей стали), которые не впитывают запахи и безопасны для продуктов.

• Вентиляционное. Системы вентиляции (вытяжные зонты, приточно-вытяжные модели) крайне важны для поддержания комфортного микроклимата на кухне и в залах для посетителей. Они удаляют излишки тепла, посторонние запахи и жир, обеспечивают чистоту и свежесть воздуха.

Как выбрать?

При выборе оборудования для общепита рекомендуем обращать внимание на следующие факторы:

• Качество и надежность. Выбирайте проверенных производителей с хорошей репутацией. Не стоит экономить на качестве, поскольку от него зависит долговечность и безопасность оснащения.

• Функциональность и удобство. Оборудование должно быть простым в использовании и максимально функциональным. Остановите выбор на оснащении, которое облегчит работу персонала и повысит эффективность рабочих процессов.

• Габариты. Учтите размеры кухни и выберите оборудование, которое оптимально впишется в рабочее пространство. Также важно учесть вместимость изделия — маленькой витрины может не хватить для популярного заведения с обширным меню.

• Соответствие санитарным нормам. Для заведений общепита действует ряд санитарно-эпидемиологических норм, установленных СанПином. Важно, чтобы оборудование соответствовало этим требованиям.

• Обслуживание и ремонт. Убедитесь, что у оборудования есть гарантия, доступны услуги по его обслуживанию и ремонту. Своевременное техобслуживание и возможность оперативного ремонта помогут избежать простоев в работе.

Инвестиции в высококачественное и надежное оборудование сегодня — это экономия средств в будущем. Качественное оборудование не будет доставлять проблем и позволит сосредоточиться на том, что действительно важно — на клиентах и высоком уровне обслуживания.