Сколько хранятся новогодние салаты в холодильнике?

Праздничный стол — это не только удовольствие, но и забота о безопасности. Срок годности новогодних салатов напрямую зависит от их состава и способа заправки.

Общие правила хранения

Заправленные салаты быстро теряют свежесть, ведь соль и соусы запускают процесс выделения влаги. А влага — идеальная среда для бактерий. При комнатной температуре такие блюда безопасны не более 2 часов, а в холодильнике — максимум 18 часов.

Сроки хранения по категориям

— Сырые овощи и фрукты:
Без заправки — 18 часов, с заправкой — 12 часов.

— С мясом, птицей и копчёностями:
Без заправки — 18 часов, с заправкой — 12 часов.

— Варёные овощи и винегреты:
Без заправки — 18 часов, с заправкой — 12 часов.

— Консервы и варёные яйца:
С заправкой — всего 6 часов.

— Морепродукты:
Без заправки — 12 часов.

— Маринованные, солёные и квашеные овощи:
Самые стойкие — до 36 часов.

Полезный совет

Чтобы салаты радовали свежестью подольше, заправляйте их порционно, перед подачей на стол. Так вы продлите их безопасность и избежите неприятных сюрпризов после праздников.