Россияне стали реже покупать готовую еду: что происходит?
В третьем квартале 2024 года рынок готовой еды в России столкнулся с заметным спадом: на 1,7% меньше россиян приобрели блюда из ресторанов и сервисов доставки по сравнению с прошлым годом. Это первое падение в этой категории, и эксперты считают, что его причины кроются в тревожном информационном фоне.
Почему люди стали осторожнее?
- Резонансные новости. Лето и осень 2024 года запомнились многочисленными сообщениями об отравлениях и обнаружении паразитов в доставленной еде. Это вызвало волну обсуждений в социальных сетях, усиливая сомнения в качестве продукции.
- Снижение доверия. Россияне начали уделять больше внимания вопросам безопасности и свежести еды, особенно если она готовится вне дома.
Как меняются привычки потребителей?
На фоне растущего недоверия люди всё чаще:
- Предпочитают готовить дома, даже если это занимает больше времени.
- Изучают состав и отзывы, прежде чем заказывать еду.
- Делают ставку на проверенные заведения, снижается интерес к новым, неизвестным брендам.
Будущее рынка готовой еды
Для восстановления доверия игрокам рынка придётся сосредоточиться на:
- Повышении прозрачности процессов приготовления и доставки.
- Активной работе с клиентами — предоставлении гарантий качества и быстрых компенсаций при проблемах.
- Укреплении репутации через открытые кухни, сертификацию продуктов и информационные кампании.
Готовая еда уже прочно вошла в повседневную жизнь многих, но текущие вызовы показывают, что без доверия потребителей отрасль рискует надолго потерять часть своей аудитории.