Орехи Кешью Во Время Беременности: Почему Это Правильный Выбор
Некоторые продукты являются вредными и небезопасными для развивающегося в утробе матери ребёнка. Поэтому беременность вынуждает женщин менять свои пищевые привычки. Поскольку орехи считаются довольно «тяжёлой» пищей, беременные женщины нередко сомневаются в правильности их включения в рацион питания. Сомнение вызывает, в частности, употребление популярных и питательных орехов кешью.
Распространённые среди людей всех возрастов и профессий в качестве сытного белкового перекуса, кешью также являются частью многих растительных блюд. О целесообразности и преимуществах их потребления будущими матерями, а также о возможных побочных эффектах от присутствия их в меню, подробно написано в статье.
Преимущества употребления кешью во время беременности.
Сразу нужно ответить на главный вопрос: возможно ли употребление кешью в период беременности? Ответ на него очень прост. Если нет аллергии на этот конкретный вид орехов, то кешью — это отличное дополнение к здоровому рациону. Кроме того, как подтверждают исследования, употребление орехов снижает риск развития у ребёнка аллергии на них.
Помните, что орехи это растительный продукт, который требует особых условий хранения и фасовки, для того, чтобы максимально сохранить всю природную пользу и витамины. Поэтому важно покупать их у проверенного поставщика.
А теперь более подробно о пользе продукта в питании беременных.
Орехи кешью — отличный источник важных питательных веществ
Для нормального развития плода необходимо много белков и здоровых жиров. Лучшим поставщиком этих веществ в организм матери (среди всех орехов в целом) являются кешью. В 100 г продукта содержится 24% дневной нормы белка (18,2 г) и 52% дневной потребности жира (43,9 г). Причём белок представлен полным комплексом незаменимых аминокислот, а основную часть жиров составляет олеиновая кислота, относящаяся к мононенасыщенным жирным кислотам омега-9. Она участвует в построении мембран клеток и миелиновых оболочек нервных волокон, а также регулирует белковый метаболизм.
Орехи также обеспечивают организм углеводами, состоящими из клетчатки, сахаров и крахмала. Такой состав снижает уровень плохого холестерина и укрепляет сосуды. Он делает работу пищеварительного тракта стабильной и помогает избежать запоров.
Клетчатка уменьшает у беременных возможность развития диабета и риск ранних родов. Небольшая порция кешью (25-30 г в день) препятствует возникновению проблем с сердцем у женщин, предрасположенных к сердечно — сосудистым заболеваниям, и выступает здоровым способом замены фармацевтических препаратов.
Кешью содержат высокий уровень железа (по сравнению с другими пищевыми источниками)
Во время вынашивания ребёнка железо одновременно участвует в производстве крови матери и плода. Микроэлемент играет существенную роль в синтезе гемоглобина, снабжающего кислородом все ткани организма женщины и растущего ребёнка. Поэтому необходимая норма железа в этот период увеличивается почти в 2 раза (с 15 мг до 27 мг).
Порция (30 г) обжаренных орехов кешью содержит 1,9 мг железа. Это делает их обязательным продуктом питания для беременных женщин.
Совет № 1
Витамин C делает усвоение железа более эффективным. Поэтому потребление продуктов — источников микроэлемента лучше совмещать с пищей, богатой этим витамином.
Кешью богаты витамином K
Ежедневное поступление в организм женщины 90 мкг витамина K в течение беременности снижает риск развития внутриутробного кровотечения во время родов. Кроме того, вещество обеспечивает синтез белков, содержащихся в костной ткани и почках ребёнка. Регулярное добавление в рацион порции орехов кешью, содержащей 10 мкг этого витамина, значительно снижает вероятность его дефицита и гарантирует хорошую свёртываемость крови.
Орехи кешью содержат медь в количестве, превышающем дневную норму в 2,5 раза
Медь важна для роста клеток плода, образования и развития его кровеносных сосудов, нервной системы и сердца. За счёт влияния на выработку коллагена и эластина элемент поддерживает тонус кожи матери, здоровье её хрящей, сухожилий и сосудов. Медь влияет на выработку у женщины гормонов щитовидной железы.
Необходимое суточное количество меди составляет 1 мг, а 1 порция кешью содержит 0,66 мг этого минерала. Поэтому, включая орехи в рацион питания, важно не допускать передозировки меди. Высокие показатели микроэлемента в организме могут спровоцировать диарею, проблемы с сердцем и головные боли.
Дополнительно об особенностях химического состава
Орехи кешью также содержат (в 100 г продукта):
1. Магний (292 мг или 73 % дневной нормы). Во время беременности он защищает от высокого кровяного давления, усталости, нервного напряжения и мигрени. При взаимодействии с кальцием способствует здоровью мышц и костей.
2. Фосфор (593 мг или 85 % дневной нормы). Важен для сохранения крепости костной ткани матери и участвует в обменных процессах в её организме. В сочетании с витамином D и кальцием формирует зубы, кости и нервную систему ребёнка.
3. Цинк (5,8 мг или 52,5 % дневной нормы). Он отвечает за рост и деление клеток будущего ребёнка. В организме беременной женщины регулирует уровни гормонов, от которых зависит наступление схваток.
4. Марганец (1,7 мг или 72 % дневной нормы). Участвует в формировании хрящей и костной ткани ребёнка. Он содержится в большом количестве продуктов питания (крупы, хлеб, макаронные изделия, бобовые, сухофрукты), поэтому важно не допускать его передозировки.
5. Витамин B1 (0,4 мг или 35 % дневной нормы). Отвечает за нормальное развитие мозга, сердца, нервной и мышечной системы плода. Он превращает в энергию поступающие с пищей углеводы.
6. Витамин B6 (0,4 мг или 32 % дневной нормы). Помогает будущей матери справиться с токсикозом и участвует в кроветворении.
Побочные эффекты при употреблении кешью во время беременности
Несмотря на то, что орехи являются полезными, переедать ими не стоит. Калорийность 100 г сырого продукта составляет 553 ккал, поэтому его следует употреблять умеренно. Слишком большое количество съеденных орехов приводит к набору лишнего веса. И хотя женщина в период беременности неизбежно набирает вес, определённое количество лишних килограммов может нанести вред будущему ребёнку.
Ежедневное потребление кешью не должно превышать 30-50 г. Причём вводить их в рацион нужно постепенно, начиная с 5-10 г. Продукт лучше использовать в сушёном виде (если нужно, орехи можно предварительно замочить в воде на 4-8 часов). При обжаривании в них появляются трансжиры, которые могут стать причиной развитие атеросклероза, диабета и болезней сердца.
Орехи желательно употреблять в первой половине дня. В этом случае те жиры, которые содержатся в них, усвоятся лучше и не приведут к расстройствам.
Переедание этого суперпродукта может спровоцировать проблемы с почками и желчным пузырём. Такие осложнения иногда возникают из-за присутствия оксалатов в составе орехов. Оксалаты, как правило, концентрируются в жидкостях организма и вызывают вышеупомянутые проблемы.
Совет № 2
Для питания во время беременности лучше выбирать органические кешью. Они имеют более насыщенный вкус и более питательны. Несмотря на меньший размер (по сравнению с неорганическими), концентрация питательных веществ в них гораздо выше.
Как правильно питаться орехами кешью
Высокое содержание энергии делает кешью хорошим перекусом. Существуют сотни способов, чтобы съесть эти здоровые орехи. Из них, например, можно приготовить растительное масло, которое будет хорошим дополнением к салатам и жареным блюдам. Для этого в мощном блендере смешивают горсть орехов кешью до однородной консистенции.
Однако гораздо интереснее и разумнее использовать их в сочетании с другими продуктами. Можно:
• объединить кешью с хлопьями, сухофруктами и другими орехами;
• положить орехи в кастрюлю с тушёными овощами непосредственно перед снятием с огня;
• смешать продукт с кленовым сиропом и применять в качестве посыпки для каши;
• обмакнуть кусочки яблока в свежеприготовленное масло кешью;
• приготовить из орехов майонезный соус, соединив их в блендере с горчицей, лимонным соком и специями.
Также из орехов можно сделать вкусный йогурт и питательный растительный паштет.
Рецепт йогурта кешью
Необходимые продукты:
• орехи кешью – 0,5 стакана;
• очищенная вода – 2 стакана;
• корица (мелкого помола) – 1 ч. л.;
• финики (без косточек) – 1 стакан.
Как готовить:
1. Орехи замочить в чистой холодной воде на 4 часа. Через указанное время воду слить.
2. В блендер поместить кешью, финики и корицу. Смешивать продукты в течение 10-15 минут, постепенно добавляя к ним 2 стакана воды.
Готовый йогурт налить в глубокие тарелки или стаканы. Сверху добавить немного кленового сиропа и ягод.
Рецепт морковного паштета с кешью
Необходимые продукты:
• свежая морковь (средних размеров) – 2 шт.;
• орехи кешью – 1 стакан;
• имбирь (свежий) – 2 ч. л.;
• лимонный сок (свежевыжатый) – 5 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• оливковое масло (первого отжима) – 4 ч. л.;
• соль – по вкусу.
Как готовить:
1. Кешью замочить на 5-7 часов в холодной воде. Через указанное время воду слить.
2. Морковь почистить, помыть и произвольно порезать.
3. Смешать в блендере все ингредиенты до образования гладкой пасты.
Готовый паштет подавать с солёным крекером, картофельными чипсами, тостами или отрубными хлебцами. Вкус паштета гармоничен в сочетании с ломтиками свежего огурца и петрушкой.
Очевидно, что правильное приготовление и употребление орехов кешью принесёт пользу здоровью. Качественный химический состав продукта эффективно наполнит организмы беременной женщины и развивающегося ребёнка полезными веществами. А универсальный вкус орехов в полной мере разнообразит рацион питания в период беременности.