Лук, чеснок и артишоки спасают печень от вреда сахара — исследование
Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине выяснили, что некоторые овощи способны снижать вредное воздействие сахара на организм благодаря природной клетчатке — инулину, сообщает New York Post.
В ходе экспериментов учёные обнаружили, что лук, чеснок и артишоки могут изменять состав кишечных бактерий так, что фруктоза не достигает печени и не провоцирует накопление жира.
«Потребление пищевых волокон типа инулина меняет микрофлору кишечника, предотвращая усвоение вредной фруктозы», — пояснил ведущий исследователь Чолсун Джанг.
Учёные установили, что при достаточном количестве клетчатки бактерии тонкого кишечника начинают “сжигать” сахар на ранней стадии, не допуская его перегрузки печени.
Результаты работы помогут в будущем разрабатывать персонализированные стратегии питания, направленные на профилактику ожирения и диабета.