Кастрюли с антипригарным покрытием: достоинства и минусы, типы защитного слоя, правила выбора

Благодаря инновационным технологиям, сейчас хозяйки имеют возможность пользоваться при приготовлении пищи кастрюлями с защитным слоем, который предохраняет дно посуды от пригорания блюд.

Такая антипригарная кастрюля имеет и плюсы, и минусы.

• Достоинства:

• Пища не пригорает при приготовлении пищи.
• Не требуется много масла и жира.
• С внешней стороны посуды нагар не образуется.

• Минусы

• Поврежденный защитный слой не подлежит восстановлению.
• Высокая стоимость.

Виды защитных слоев

Посуда с антипригарным покрытием имеет несколько видов защитных слоев

Тефлоновые

Тефлоновым защитным слоем покрываются  бортики и дно кастрюль. Тефлон обладает высоким антипригарным свойством, простотой ухода. Но при высоких температурах  выделяет токсические вещества, вредные для здоровья человека.

Керамические

Защитный слой изготавливается из экологичной глины с песком и камнем. Наносится накатом или напылением. Такая посуда выдерживает температуру + 400 градусов, устойчива механическим повреждениям.

Минусами являются:

• Требует мытья после каждого применения.
• Нельзя применять при мытье агрессивные моющие средства и железную мочалку, так появляются царапины на поверхности.

Каменные, гранитные и мраморные

Такие кастрюли покрывает композитный слой, состоящий из мелкой крошки гранита, мрамора и полимеров. Отличаются от других видов посуды наличием мелких вкраплений черного цвета на поверхности изделия.

Обладают:

• долговечностью эксплуатации;
• выносливостью к механическим повреждениям;
• однородным распределением тепла и длительным его удержанием.

Титановые

Отличаются высокой стоимостью, долговечностью защитного слоя, отсутствием окислительных процессов при использовании.

Как выбрать

При выборе кастрюль с антипригарным слоем надо руководствоваться основными характеристиками покрытия.

• От толщины слоя зависит не только антипригарные свойства, который имеет диапазон от 18 мкм до 22 мкм, но и теплопроводность. Изделия с меньшим показателем имеют низкое качество.
• Количеством нанесенных слоев определяется долговечность посуды. Низкокачественная посуда покрывается только одним защитным слоем.
• Надо выбрать товар, изготовленный литым способом, который имеет многослойное дно с толщиной 0, 30 см.
• Наружное покрытие кастрюль бывает из стеклоэмали и криолита, которые не боятся нагара, за ними легко ухаживать, при нагревании сохраняют цвета рисунков. Специалисты рекомендуют воздержаться от покупки кастрюль с акриловым и силиконовым покрытием.

Покупать надо кастрюли известных торговых марок, таких, как «Тефаль», «Гастрогусс» в специализированных магазинах.

Советы по использованию

Чтобы сохранить целостность противопригарного слоя рекомендуется:

• Пользоваться для перемешивания специальными ложками и лопатками.
• Мыть мягкой губкой для посуды, не применяя агрессивные и абразивные средства.
• Вытирать посуду после мытья.
• Готовить на среднем или малом огне с соблюдением температурного режима.

На упаковке кастрюль производитель размещает инструкцию по эксплуатации, соблюдение которой поможет оставаться посуде красивой и долговечной.