Инфекционист предупреждает о Смертельной Опасности испорченных консервов

Инфекционист Юрий Венгеров подчеркнул, что испорченные консервы могут представлять серьезную угрозу, так как могут быть источником ботулизма. Ботулотоксин, который вызывает ботулизм, является одним из наиболее ядовитых органических веществ, известных человечеству. Отравление ботулизмом может возникнуть при употреблении продуктов, которые были неправильно хранены или консервированы.

Ботулизм — это крайне опасное заболевание, которое вызывается токсинами бактерии Clostridium botulinum, обитающей в различных природных средах.

Ботулизм можно подхватить при употреблении продуктов, которые были загрязнены ботулиническими микробами. К таким продуктам относятся консервированные овощи, грибы, рыба, мясо и другие соленые и копченые продукты.

Оптимальными условиями для развития бактерий являются низкое содержание кислорода в сочетании с определенными температурными и консервационными параметрами.

Инфекционист Юрий Венгеров также подчеркнул необходимость правильного хранения и употребления консервов. Ботулотоксин разрушается при температуре выше +85 градусов Цельсия в течение пяти минут и не развивается в кислой среде с уровнем pH менее 4,6.

Поэтому важно следить за сроками годности, избегать использования поврежденных консервов и хранить их в сухом и прохладном месте.

Ранее в Москве было зарегистрировано два случая отравления ботулизмом после употребления засоленной сельди от одного и того же производителя. Оба пациента были госпитализированы, но врачи смогли стабилизировать их состояние и спасти их жизни.