Готовим сами Салат Цезарь с курицей
По статистике салат «Цезарь» самое заказываемое блюдо во всём мире.
Кстати само название салата Цезарь, зародилось благодаря американскому контрабандисту, итальянскими корнями Цезарю Кардини.
В далеком 1953 году салат был замечен в Эпикурейском обществе в Париже, а после ставший лучшим рецептом.
Составляющие салата просты донельзя – в обязательном порядке листья салата, сухарики, пармезан и хитрая заправка. Все! Больше никаких компонентов в этом шедевре не было.
Неклассический салат «Цезарь» дополняют курицей, беконом рыбой, креветками, получается новое интересное представление салата.
Ингредиенты для рецепта:
- Белый хлеб — 4 ломтика без корки
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Листовой салат (в идеале «Ромен») — 300 г
- Соль, молотый перец — по щепотке
- Филе куриное, бекон, креветки – необязательное, но сытное дополнение – по вкусу
- Ингредиенты для заправки салата:
- Свежевыжатый сок 1 лимона
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль, перец – по щепотке
- Твердый сыр (лучше пармезан) – 3 ст. ложки
- Вустерский соус (заменить чайной ложкой горчицы)
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
Способ приготовления салата Цезарь
Срежьте корку с хлеба, разогрейте духовку до 185 градусов.
Нарежьте хлеб кубиками приблизительно по 1, 5-2 см.
Выложите порезанный хлеб на противень. Посыпьте перцем и солью. Полейте 2 столовыми ложками масла.
Размешайте и обжарьте сухарики в нагретой духовке до золотистого оттенка (примерно 15 минут), оставьте их остудиться.
Куриное филе порежьте продольно на 2-3 пласта, поперчите и посолите, обжарьте с двух сторон приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны.
Яйцо комнатной температуры проколите с тупого конца и опустите в очень горячую воду на 1 минуту, остудите 15 минут.
Разбейте яйцо, потрите на мелкой терке сыр, добавьте остальные ингредиенты для заправки, тщательно взбейте.
Разорвите руками листья салата, перемешайте с курицей. Выложите в салатницу, натертую чесноком. Добавьте приготовленную заправку и размешайте. Перед подачей посыпьте сухариками.
Источник вкусного рецепта grandkulinar.ru