Где искать грибы в Москве и Подмосковье — лето 2025 в разгаре, не упустите шанс!

Июль 2025 года выдался для грибников настоящим подарком. Благодаря прохладному и влажному июню в Подмосковье начался уникальный грибной всплеск — одновременно растут весенние, летние и даже осенние виды. Такой шанс выпадает раз в десятилетие, и продлится он до конца июля. Потом — пауза до конца августа.

Главные трофеи сезона

🔹 Белые грибы — настоящее золото подмосковных лесов. Особенно много их в Дмитровском, Клинском и Ступинском районах. Ищите у опушек, но проверяйте каждый гриб — до 80% могут быть червивыми. Вырезайте и сразу оценивайте срез ножки.

🔹 Лисички — идеальный гриб июля. Их особенно много под Орехово-Зуево и Луховицами. Не портятся неделями, не червивеют и полезны — антипаразитарные свойства и витамины делают их фаворитом сезона. Не вырывайте с корнем — срезайте ножом.

🔹 Подосиновики и опята — стабильные спутники грибной корзины. Особенно много опят — в Серпуховском районе, на старых дубовых пнях. Помните: пластинчатые грибы нужно перерабатывать в день сбора.

Грибы в черте Москвы — можно, но осторожно

Грибы растут даже в Лосином острове, Битцевском парке и на Воробьевых горах. Но не ближе 500 метров от дорог — городской гриб часто накапливает токсины. И помните: 27 видов в Подмосковье — под охраной, за сбор редких грибов — штраф до 5 тыс. рублей.

Как сохранить и не испортить

• Заморозка: варите 10 минут, остудите, расфасуйте — и в морозилку. До 8 месяцев хранения.

• Сушка: белые грибы сушат в духовке при 60 °C с приоткрытой дверцей. Аромат сохранится только при медленном высушивании.

• Засолка: слоями с солью, укропом и листьями хрена — под гнет, через 20 дней готовы.

⚠️ Важно: большинство грибов быстро портятся. Не оставляйте подосиновики, сыроежки и опята «на потом» — уже через несколько часов в них начнут накапливаться токсины.