Это вкусно: пицца из печи

Пицца — одно из самых популярных блюд среди детей и взрослых. Конечно, можно заказать её в ближайшей пиццерии, но намного лучше приготовить пиццу самостоятельно. Ведь это аксиома — домашняя еда всегда вкуснее.

Считается, что самая лучшая пицца получается, если готовить её в печи. Такие устройства имеют небольшой размер, быстро прогреваются, хорошо держат тепло и позволяют приготовить любимое блюдо буквально за пять минут.

Такую печь можно оборудовать самостоятельно, например, на летней кухне. Но это потребует много сил и времени. Намного проще купить печь для пиццы Ooni и просто наслаждаться процессом готовки.

Кстати, в такой печи можно приготовить и другие блюда — запечённые мясо и овощи, чиабатту, рыбу и даже осетинские пироги.

Пицца с Моцареллой и салями

Для теста вам понадобятся:

• вода — 1 стакан;
• сахар — 1 столовая ложка;
• обычные дрожжи — 10 грамм;
• просеянная мука — 0,6 кг;
• подсолнечное масло — 2,5 столовых ложки;
• соль — по вкусу.

Для начинки потребуется:

• сыр Моцарелла — 0,4 кг;
• салями — по вкусу;
• помидорки черри — 10-12 штук;
• оливковое масло — по вкусу;
• базилик — 1 пучок;
• томатный соус — по вкусу.

Смешайте воду, сахар и дрожжи. Добавьте к ним около 250 грамм муки и уберите в тёплое место примерно на полчаса. Достаньте опару, вмешайте в неё ещё 250 грамм муки, добавьте подсолнечное масло и соль, замесите тесто, накройте чистым вафельным полотенцем и отставьте в сторону на час.

Подошедшее тесто разделите на 4 части и из каждой скатайте колобок. Можно начинать раскатывать их прямо сейчас, но получится намного вкуснее, если убрать тесто в холодильник часа на три, а ещё лучше — на ночь.

Если вы решили подождать, положите каждый колобок в отдельную ёмкость, предварительно смазанную растительным маслом.

Тесто готово, теперь можно приступать к разогреву печи и подготовке начинки.

Нарежьте салями тонкими ломтиками, моцареллу — небольшими кубиками, а помидорки черри разделите на четвертинки.

Раскатайте каждый из колобков так, чтобы получились лепёшки. Здесь есть один маленький, но важный секрет — формировать лепёшки из теста нужно обязательно руками. Конечно, вы можете использовать скалку, но это ухудшит вкус блюда.

По краям лепёшек оставьте небольшие бортики, чтобы начинка не «убежала» во время готовки. Смажьте заготовки томатным соусом, выложите салями, а поверх — листочки базилика. Сверху равномерно посыпьте Моцареллой и украсьте четвертинками помидорок черри.

Отправьте пиццу в разогретую печь на 2-3 минуты, поворачивая ее каждые 20-30 секунд. Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом и наслаждайтесь!

Домашний томатный соус

Пицца получится ещё вкуснее, если приготовить томатный соус самостоятельно. Для этого нарежьте кубиками 1-1,2 кг спелых помидоров, добавьте к ним пучок свежего базилика (только листья, их нужно мелко порвать), соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Мелко измельчите 4 средних зубчика чеснока и обжарьте его пару минут на сильном огне в оливковом масле. Чеснок должен слегка изменить цвет. Добавьте его к помидорам.

Поместите помидорную смесь в кастрюлю, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Процедите через грубое сито, постаравшись убрать из соуса все листочки базилика и кожуру. Снова перелейте соус в кастрюлю, поставьте на огонь и после закипания варите на среднем огне до получения нужной консистенции. Как правило, для этого первоначальный объём соуса должен уменьшится примерно в два раза.