Эндокринолог перечислила принципы полезного завтрака
Завтрак — самый важный прием пищи, который нельзя пропускать. О том, чем лучше завтракать и что, наоборот, на завтрак есть вредно, «Известиям» в понедельник, 20 сентября, рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника» Елена Синицына.
В идеале утро нужно начинать со стакана воды сразу после пробуждения, так как это позволит активизировать перистальтику кишечника. Пищу нужно принять через 20–30 минут после пробуждения, отметила эксперт.
«Чем же завтракать? Лучший вариант — сложные углеводы — каши! Углеводы дают нам энергию для жизнедеятельности, и это лучший выбор для утра. Если вы снижаете вес, выбирайте гречневую, овсяную, льняную, полбу, перловую, пшеничную или многозерновую крупу. Если поддерживаете вес, расширяйте список, добавляйте рисовую, кукурузную, пшенную каши», — отметила Синицына, добавив, что манная крупа не рекомендуется, так как является «быстрым» углеводом.
В случае если вы находитесь в процессе снижения веса, присутствие молока в рационе нужно сокращать, рекомендует врач. Крупы можно варить на воде или половинном молоке (50/50 — молоко и вода), также можно использовать растительное молоко — овсяное, кокосовое, миндальное. Однако ограничивать завтрак не стоит кашей, рацион нужно дополнять белками, которые нужны для стимуляции обмена веществ, процессов жиросжигания, а также сытости. В качестве белка можно употреблять: творог, яйца, котлеты, домашнее запеченое или отварное мясо, слабосоленую рыбу.
«Может показаться, что завтрак получается очень плотный. Но так и должно быть. Такой завтрак даст вам ощущение сытости надолго и позволит контролировать тягу к сладкому и лишним высокоуглеводистым перекусам», — рассказала диетолог.
Изредка завтрак можно дополнять полезной выпечкой — сырниками, запеканками и маффинами.
«Если нет аппетита с утра, отнеситесь к завтраку как к полезной привычке. Многократное повторение закрепит ее, и аппетит придет», — добавила Синицына.
14 сентября британский врач-диетолог и телеведущий Майкл Мосли назвал ряд продуктов, которые рекомендуется добавлять в завтраки. Среди них груши, яблоки, клубника, малина, авокадо, морковь, артишоки, брокколи, бобовые и орехи.
Среди неочевидных источников клетчатки Мосли перечислил темный шоколад и попкорн. При этом, для того чтобы добиться снижения веса за короткий промежуток времени, необходимо выполнять упражнения высокой интенсивности, например десять минут крутить педали велосипеда.