Что нужно знать о пиве в кегах

Опубликовано Фев 21, 2023 2 0

Пиво – любимый напиток россиян, хорошо утоляющий жажду в жару, согревающий в холод. Реализуют пиво в бутылках, банках или в бочонках – кегах. Причём настоящие ценители пенного напитка предпочитают покупать пиво в кегах на разлив, от надёжных производителей из Германии, России, Чехии.

Там, где сильные традиции пивоварения, а в производстве используются натуральные компоненты. Но так как объём кеги слишком велик для индивидуального потребления, бочонки в основном закупают для пивных баров, кафе, специализированных магазинов.

Почему пивные кеги пришли на смену деревянным бочкам

Ещё в конце прошлого века, пиво в барах разливалось из деревянных бочек. В крышке бочки имелось отверстие диаметром примерно 50 мм, для установки насоса. И через это же отверстие пиво заливалось внутрь ёмкости. Понятно, что продавец имел неограниченную возможность манипулировать с содержимым бочки:

доливать воду;
добавлять пенящиеся вещества;
смешивать сорта пива.

От этих действий страдали как потребители пива, так и репутация пивзаводов. Поэтому появление пивных кег стало гарантией качества потребляемого продукта.

Конструкция

Кега по форме напоминает традиционный бочонок, изготовленный из материалов:

нержавеющая сталь;
пищевой алюминий;
пластик.

При этом металлические кеги относятся к многоразовым изделиям, а пластиковые к одноразовым ёмкостям, которые используются там, где невозможно организовать оборот тары. Выпускаются кеги европейскими и китайскими производителями, оттого у ёмкостей разный литраж, в зависимости от традиций употребления пива. В России наибольшим спросом пользуются бочки на 30 и 50 литров. Сверху кеги насаживается обечайка, а посреди крышки есть отверстие для установки фитинга.

Особенности пивных кег

Пиво внутри ёмкости находится под давлением. После того как фитингу подсоединится разливной кран, внутрь ёмкости подаётся углекислота или азот. Под действием газа жидкость подаётся через шланги на кран раздачи. На замок фитинга производителем ставится пломба, чтобы продавец не имел возможности манипулировать с жидкостями. Поэтому разбавить пиво практически невозможно.

Срок хранения содержимого в кеге зависит от температуры хранения, которая должна составлять 5–7˚C и от марки продукта. Например, живое пиво нужно использовать в течение месяца, а пастеризованное за полгода. Большое значение имеет соприкосновение с воздухом. Так как если вместо газа подавать сжатый воздух, то уже за восемь часов пиво потеряет уникальные свойства. В то время как пиво под газом простоит в нормальном виде неделю.